Kada govorimo o nekom vitaminu, uglavnom mislimo na samo jednu komponentu.S većinom vitamina je tako, no vitamin E tu pokazuje svoju posebnost.
Naime, vitamin E obuhvaća čak osam kemijski vrlo sličnih supstancija koje sve pokazuju i sličnu aktivnost. Zovemo ih tokoferoli. Najvažnijim se smatra α-tokoferol koji je i najzastupljeniji te pokazuje naveću biološku aktivnost. Možemo gotovo reći da je postao sinonimom za vitamin E.
Kao i drugi vitamini, i vitamin E predstavlja esencijalnu supstanciju, jer ga organizam ne može sam proizvesti. Stoga ga se uzima kao sastojak hrane ili dodatak hrani, najčešće u obliku tableta ili kapsula.
Povijest
Povijest vitamina E započinje 1922. godine kada su ga otkrili znanstvenici Evans i Bishop. Njegovo otkriće vezano je održavanje trudnoće kod ženki štakora te normalnu spermatogenezu kod miševa. Kako se početku smatrao antisterilitetnim faktorom, nazvan je tokoferol od grčke riječi “tocos” što znači rađanje.
Svojstva
Vitamin E spada u skupinu vitamina topivih u mastima. U vodi je gotovo netopiv. Mora se čuvati zaštićen od utjecaja zraka i svjetlosti jer se pod njihovim utjecajem razgrađuje. Osjetljiv je i na toplinu, kisele medije i vlagu.
Vitamin E u organizmu?
Što se događa s vitaminom E od trenutka kada ga hranom ili putem vitaminskog pripravka unesemo u organizam? Prije svega moramo znati da vitamin E ubrajamo u skupinu vitamina topivih u mastima (liposolubilnih vitamina) te ga se zato uvijek savjetuje uzeti nakon obroka. Njegovo je iskorištenje uvjetovana pravilnom funkcijom žuči i gušterače. Od ukupne doze vitamina E koju čovjek unese na usta, naše tijelo će apsorbirati (iskoristiti) manje od 40%.
I još jedna zanimljivost. Kod doza koje su veće od 30 mg, svako daljnje povećanje doze dovest će do smanjenja apsorpcije. Dakle, i na ovom primjeru možemo vidjeti da više nije uvijek i bolje, pa čak i kad su vitamini u pitanju.
U krvi se vitamin E nalazi vezan za lipoproteine i to najvećim dijelom za LDL, dok se ostatak veže za druge lipoproteine. Pohranjuje se uglvnom u jetri i masnom tkivu iz kojih se u slučaju nedostatka može otpustiti. Iz organizma se najvećim dijelom izlučuje putem stolice, dok se manji dio, svega oko 1% izlučuje putem urina.
Vitamin E vrlo slabo prolazi kroz posteljicu.
Zašto je važan vitamin E?
Nekoliko je važnih uloga vitamina E u organizmu. Prvo i najvažnije je njegovo antioksidacijsko djelovanje, jer štiti sve tjelesne stanice od razornog djelovanja slobodnih radikala. Kao antioksidans sprječava oksidaciju polinezasićenih masnih kiselina te štiti membranske lipide od oksidacije. Tako sprječava njihovo prerano starenje i propadanje stanica.
Vitamin E je u brojnim studijama pokazao i izrazito protektivno djelovanje kod razvoja ateroskleroze. Ima dobre učinke na kožu, a često se primjenjuje i kod žena s fibrocističnom mastopatijom. Za vitamin E se smatra da smanjuje simptome upalnih reakcija, potiče imunološki sustav te ublažava predmenstrualni sindrom.
Kako osigurati dovoljno vitamina E?
Vitamin E široko je rasprostranjen u prirodi. Nalazimo ga u lisnatom zelenom povrću, biljnim uljima, osobito ulju pšeničnih klica, suncokretovom ulju i sjemenkama, bademima, kikirikiju, soji. Od izvora životinjskog porijekla, vitamin E najzastupljeniji je u jajima, jetri, mišićima te mlijeku i mliječnim proizvodima. Mnoga hrana, također, pokazuje sezonske varijacije u sadržaju vitamina E (npr. mlijeko), koje najveću količinu vitamina E ima upravo ljeti.
Prema podacima analiza provedenih u SAD-u prehrana koja se bazira na dnevnom unosu između 2000 i 3000 kcal sadrži 8 do 11 mg vitamina E, dakle, količinu koja je jedva dovoljna da zadovolji dnevne potrebe odrasle osobe. No, ipak hipovitaminoza vitamina E vrlo se rijetko susreće.
Izvor: dietpharm.hr