Zanimljivosti o vitaminima

Riječ vitamin dolazi od riječi „vital" i „amines"

• Vitamini su spojevi koji su ključni za zdravlje organizma. Prvo se mislilo da su to aminokiseline, a danas znamo da je 13 vitamina bitno za naše zdravlje. Obično ih možete unijeti putem uravnotežene prehrane. Za svaki vitamin postoji propisana preporučena dnevna doza koja je optimalna za očuvanje zdravlja i pune kondicije.

Vitamin C ne sprječava nastanak prehlade

• Znanstvenici su nakon višegodišnjeg istraživanja zaključili da vitamin C zapravo ne sprječava nastanak prehlade. No, vitamin C može pomoći u ublažavanju simptoma prehlade i može ubrzati sami oporavak od prehlade.

Vitamin B12 ne povećava razinu energije u organizmu

• Adekvatan unos vitamina B12 je jako važan. Manjak vitamina B12 može uzrokovati anemiju, a najčešći simptomi su umor i slabost. Rjeđi simptomi su gubitak pamćenja, dezorijentacija i trnci u nogama i rukama. No, postoji jako malo dokaza koji bi uputili na to da vitamin B12 uistinu povećava razinu energije.

Kalcij i vitamin D nisu jedini važni za kosti

• Većina ljudi zna da su kalcij i vitamin D važni za zdravlje kostiju. Nova istraživanja pokazuju da su brojne druge nutritivne tvari jednako važne, uključujući kalij, magnezij i vitamin K. Najbolje ih je unositi putem prehrane. No, ako patite od osteoporoze ili imate krhke kosti, liječnik će vam vjerojatno preporučiti suplemente.

Postoji važna razlika između vitamina i minerala

• Vitamini su neophodni za probavu, rast i funkcioniranje živaca. Minerali su podrška strukturi stanica i pomažu u izgradnji kostiju, a također reguliraju i tjelesne procese. Glavna razlika jest ta da vitamini dolaze od biljaka i životinja, a minerali iz zemlje.

Ponekad je potrebno uzimati suplemente

• Trudnice i dojilje obično trebaju uzimati različite suplemente. Osobe s posebnim tipom prehrane, kao što su vegani, također često trebaju uzimati suplemente. Ostali moraju uzimati suplemente ako njihova tijela ne mogu dobro apsorbirati vitamine i minerale putem namirnica, a to su osobe:

1. koje pate od određenih medicinskih stanja, kao što su bolesti probavnog sustavakoje uzimaju lijekove protiv žgaravice
2. koje često uzimaju aspirin.

S vitaminima se može pretjerati

• Suplementi mogu biti odličan način da tijelu osigurate sve potrebne nutritivne tvari. Ipak, većina minerala i vitamina može biti toksična ako ih uzimate previše. Tako, primjerice, previše vitamina A može uzrokovati mučnine, povraćanje i oštećenja jetre. Previše vitamina D može uzrokovati slabost, nepravilan srčani ritam i zbunjenost. S obzirom da tijelo pohranjuje željezo i vitamine topive u masti (A, D, E i K), prekomjeran unos može uzrokovati oštećenja jetre i bubrega.

Znate li odabrati prave vitamine?

Većina ljudi pati od nedostatka vitamina i minerala. Najveći problem s ovim poremećajem zdravlja je što nije lako uočljiv. Osnovni simptomi nedostatka vitamina i minerala su slabost, sklonost infekcijama i poteškoće u razvoju.

Niskokalorična ili neraznovrsna prehrana, povećano uzimanje lijekova, rast, trudnoća, dojenje, stres osnovni su uzroci nedostatka vitamina u organizmu. Saznajte koji su vitamini važni za pravilno funkcioniranje organizma!

Kada birate vitamine prije svega je potrebno obratiti pažnju na posebne potrebe vašeg organizma. Na primjer, ukoliko bolujete od dijabetesa, vaš metabolizam je drugačiji, te su i potrebe za vitaminima drugačije.
U tom slučaju, vama treba više cinka i magnezija nego što je uobičajeno i tada je najbolje kombinirati vitamine koji su prilagođeni za dijabetičare.
Posebne potrebe svakako imaju i trudnice, zatim sportaši koji se zbog povećanog znojenja susreću sa nedostatkom magnezija...

Međutim, kod uzimanja bilo kakvih vitamina potreban je oprez. Prekomjerno unošenje može narušiti prirodnu ravnotežu hranjivih tvari, neki vitamini (A,D,E i K) mogu biti i toksični. Ipak, većina ih se topi u vodi i organizam ih izlučuje mokraćom.

Jako je važno i koliko puta dnevno se određene tablete uzimaju. Uvijek se treba odlučiti za oblike koji se uzimaju jednom dnevno, jer su mnogo komforniji i mnogo je sigurnije da nećete zaboraviti popiti tabletu.

Da bi bili učinkoviti, vitamini moraju biti od kvalitetnog proizvođača. O kvaliteti ovisi način oslobađanja vitamina u organizmu, kao i količina koja će se apsorbirati, odnosno ući u cirkulaciju. U svakom slučaju, najbolje bi bilo prije uzimanja vitamina, savjetovati se s liječnikom ili nutricionistom koji će na temelju vaših osobnih potreba utvrditi koji vitamini i u kojoj količini su najbolji za vaš organizam.

Vitamin C

Vitamin C spada u skupinu vitamina topivih u vodi, osim toga organizam ga ne može sam sintetizirati (proizvesti, stvoriti) već se mora kao i većina vitamina unositi putem hrane.

Važnost vitamina C :

- Može poslužiti kao lijek, suplement i aditiv
- Snažan biološki antioksidant
- Potreban za oksidacijsko-redukcijske reakcije fenilalanina
- Sudjeluje u sintezi kolagena, zato je izuzetno važan za kosti, hrskavice, vezivno tkivo te zubno meso
- Pozitivno djeluje na imunitet
- Utječe na aktivnost mnogih enzima
- Potreban za sintezu hormona

Nedostatak vitamina C :

- Skorbut
- Smanjena sposobnost organizma od infekcije
- Gubitak tjelesne mase
- Umor
- Anemija
- Pospanost
- Krvarenje iz desni
- Smanjena radna sposobnost (nedostatak koncentracije)

Vitamin C nalazi se:

- U svježem voću (naranča, limun, grejp,ananas, kivi, šipak, trešnja, papaja, maline, kupine, jagoda, jabuka,grožđe)
- U svježem povrću (paprika, prokulica, špinat, kupus, rajčica,kukuruz)
- U mesu (jetra,mozak)
- U dodacima za prehranu (nalazi se najčešće u šumećom obliku)

Vitamin C preporuča se kod :

- Oslabljenog imuniteta
- Sportašima
- Pušačima
- Učestalog umora i iznemoglosti
- Terapije preparatima željezom
- Terapija vitaminom E

Kako sačuvati vitamin C ?

Vitamin C nije baš otporan na visoku temperaturu, pa se tijekom pripreme namirnice količina vitamina C smanjiti čak od 25-60%

- Povrće kuhano na pari sadržava veće količine vitamina C, nego kuhano u vodi ( ako već kuhate- vodu u kojoj je povrće kuhano upotrijebite za pripremu juhe)
- Namirnice čuvajte na hladnom i tamnom mjestu
- Sjeckanje i lomljenje svedite na najmanju moguću mjeru
- Jela po mogućnosti ne podgrijavati
- Za čuvanje namirnica upotrebljavajte staklene posude.

Kako vitamini i minerali mogu spriječiti bolesti povezane sa starenjem

Izvor : www.vitamini.hr


Nova studija objavljena u časopisu FASEB Journal istraživala je umjeren deficit vitamina K i selena kako bi utvrdila kako šteta akumulirana dugoročnim gubitkom vitamina i minerala, uzrokuje razvoj bolesti povezanih sa starenjem.

Istraživači su testirali jesu li proteini ovisni o selenu, koji su s evolucijskog stajališta esencijalni, otporniji na deficit selena od onih manje esencijalnih proteina. Pri tome su otkrili zanimljiv, visoko sofisticiran splet mehanizama na razini staničnog tkiva koji, u stanju ograničenosti selena, štiti esencijalne o selenu ovisne proteine i to na račun neesencijalnih proteina. Također su utvrdili da mutacije o selenu ovisnih proteina rezultiraju karakteristikama koje su zajedničke i bolestima povezanima sa starenjem uključujući karcinome, bolesti srca te gubitak imunološke i moždane funkcije.

Rezultati predlažu da bi se pri istraživanju veze između deficita vitamina i minerala te bolesti povezanih sa starenjem trebalo fokusirati na proteine ovisne o mineralima i mineralima koji s evolucijskog stajališta nisu esencijalni.